ฉันสามารถใช้นมข้าวทำเค้กมะนาวได้ไหม?
ฝากข้อความ
เฮ้! ฉันตื่นเต้นมากที่ได้พูดคุยกับคุณเกี่ยวกับเรื่องวัยนี้ - คำถามเก่าๆ: ฉันขอใช้นมข้าวทำเค้กเลมอนได้ไหม ในฐานะผู้จำหน่ายเค้กที่ทำจากนม ฉันเคยเห็นการทดลองมาทุกประเภทในห้องครัว และการทดลองนี้ก็เป็นของจริงสำหรับหลายๆ คน
เรามาเริ่มด้วยการพูดถึงน้ำนมข้าวกันสักหน่อย น้ำนมข้าวเป็นทางเลือกจากพืชแทนนมปกติ มันทำมาจากข้าวสีและน้ำ และบางครั้งก็เสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีรสหวานเล็กน้อยและบางกว่าเมื่อเทียบกับนมวัว
ในปัจจุบัน เมื่อพูดถึงการทำเค้กเลมอน นมมีบทบาทสำคัญ ช่วยให้เค้กชุ่มชื้น เพิ่มความเข้มข้นเล็กน้อย และช่วยให้ส่วนผสมเข้ากัน นมปกติมีไขมันและโปรตีนที่มีส่วนช่วยในการสร้างโครงสร้างและเนื้อสัมผัสของเค้ก แต่น้ำนมข้าวล่ะ?
ข่าวดีก็คือ คุณสามารถใช้น้ำนมข้าวทำเค้กเลมอนได้ แต่มีบางสิ่งที่คุณต้องจำไว้ ก่อนอื่นเนื้อสัมผัสอาจแตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากน้ำนมข้าวมีความบางกว่า เค้กของคุณจึงอาจจะสีจางลงเล็กน้อยและมีเนื้อแน่นน้อยกว่าถ้าคุณใช้นมธรรมดา มันอาจจะร่วนกว่านี้เล็กน้อย แต่นั่นก็ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายเสมอไป บางคนชอบเค้กที่เบากว่าและโปร่งกว่า
สิ่งที่ต้องพิจารณาอีกประการหนึ่งคือรสชาติ เค้กเลมอนเป็นเรื่องเกี่ยวกับรสชาติเลมอนที่สดใสและมีชีวิตชีวา น้ำนมข้าวมีรสชาติอ่อนมาก จึงไม่รบกวนรสชาติมะนาว จริงๆ แล้วมันสามารถช่วยให้มะนาวเปล่งประกายมากยิ่งขึ้นได้ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับความมันครีมที่นมนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณอาจพลาดสิ่งนั้นไป
มาพูดถึงสูตรกันดีกว่า หากคุณใช้น้ำนมข้าวในสูตรเค้กเลมอนที่ต้องใช้นมธรรมดา คุณสามารถทดแทนนมแบบหนึ่งต่อหนึ่งได้ เพียงให้แน่ใจว่าได้เขย่าน้ำนมข้าวก่อนใช้ เนื่องจากบางครั้งส่วนผสมอาจแยกออกจากกัน
ต่อไปนี้เป็นสูตรเค้กเลมอนพื้นฐานที่คุณสามารถปรับใช้กับน้ำนมข้าวได้:
วัตถุดิบ: :
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 1/2 ถ้วยทำให้นิ่มลง
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- น้ำนมข้าว 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ: :
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาจารบีและแป้งลงในพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
- ในชามอีกใบ ตีเนยจนเนียน เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
- สลับกันใส่ส่วนผสมแห้งและน้ำนมข้าวลงในส่วนผสมของเนย-ไข่ โดยเริ่มและปิดท้ายด้วยส่วนผสมแห้ง ผสมจนเข้ากัน
- ผัดน้ำมะนาวและผิวเลมอน
- เทแป้งลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 30 - 35 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันแทงลงไปตรงกลางเค้กจนสะอาด
ตอนนี้ฉันรู้ว่าคุณคิดอะไรอยู่ สิ่งนี้เปรียบเทียบกับเค้กอื่น ๆ ได้อย่างไร? หากคุณเป็นแฟนของรสชาติที่แตกต่างกัน คุณอาจต้องการลองดูของเราเค้กไอศกรีมเสาวรส. น่าปฏิบัติจริงๆ! และถ้าคุณยังชอบมะนาวเตะอยู่ล่ะก็ เราเค้กนมมะนาวและเค้กมะนาวฉ่ำยังอยู่ในอันดับต้นๆ อีกด้วย
ในฐานะซัพพลายเออร์เค้กที่ทำจากนม ฉันได้เห็นความต้องการผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ทำจากพืชเพิ่มมากขึ้น และการใช้น้ำนมข้าวในเค้กเลมอนเป็นวิธีที่ดีในการตอบสนองผู้ที่แพ้แลคโตสหรือชอบทานอาหารที่มีส่วนประกอบจากพืชเป็นหลัก
หากคุณเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่ คนจัดเลี้ยง หรือเพียงผู้ที่รักการทำเค้กในปริมาณมาก เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะพูดคุยกับคุณ เราสามารถพูดคุยกันว่าผลิตภัณฑ์ของเราจะเข้ากับธุรกิจของคุณได้อย่างไร ไม่ว่าคุณกำลังมองหาเค้กเลมอนคลาสสิกหรือต้องการทดลองกับรสชาติต่างๆ เราก็ช่วยคุณได้
ดังนั้น อย่าลังเลที่จะติดต่อเราหากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเราและวิธีที่เราจะทำงานร่วมกัน เราเปิดรับความร่วมมือและความร่วมมือใหม่ๆ อยู่เสมอ
สรุปว่าการใช้น้ำนมข้าวทำเค้กมะนาวทำได้แน่นอน อาจต้องใช้เวลาปรับแต่งเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ แต่นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก และใครจะรู้ คุณอาจค้นพบเค้กโปรดชิ้นใหม่ก็ได้!
อ้างอิง:
- "The Cake Bible" โดย โรส เลวี เบรันบัม
- ฟอรัมและบล็อกการอบขนมออนไลน์ต่างๆ
